Fremdesser.de

Laut dem Deutschen Kaffeeverband ist Kaffee nach wie vor das meist konsumierte Getränk Deutschlands. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch lag zuletzt bei 146 Litern im Jahr . Zum Vergleich: Der Pro-Kopf-Verbrauch von Bier betrug zuletzt nur noch 112,5 Liter im Jahr. Deutschland ist weltweit der drittgrößte Kaffeemarkt nach USA und Brasilien. Selbst im Espresso-Land Nr. 1 [...]

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Im Juni 2008 in einer Studie zu Umsatzverlusten in der Gastronomie von CHD Expert Deutschland wurde unter Anderem festgestellt, dass die durchschnittliche Verweildauer von Fremdessern in Kneipen und Restaurants über das erste halbe Jahr 2008 abgenommen hat. Nahezu zwei Drittel der Gäste von A-la-carte-Restaurants bleiben maximal zwei Stunden. Der Anteil der Langzeitgäste in Restaurants [...]

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Dass die Statistik bei vielen Menschen keinen guten Ruf geniesst, liegt weniger an den Statistik, als vielmehr an ihrem Missbrauch oder in ihrem mangelhaften Gebrauch – bewusst oder unbewusst. Denn Statistik ist ein Verfahren, das gestattet, ungewisse Daten mit der Genauigkeit von Hundertstel-Prozent auszudrücken.

Ich stehe Statistiken etwas skeptisch gegenüber. Denn laut Statistik haben ein [...]

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Jeder weiss wohl, was er gerne am Arbeitsplatz isst. Viele verschmähen Kantinenessen und bringen sich lieber Obst und belegte Brote oder sogar selbstgekochte Gerichte zum aufwärmen in der Mikrowelle mit zur Arbeit. Doch was kommt in deutschen Kantinen am liebsten auf die Teller? Eine Studie von CHD gibt endlich Auskunft. Die Lieblingsspeisen der Deutschen [...]

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In 2007 wurden in den erfassten 18.400 Betriebskantinen über 994,5 Millionen Essen ausgegeben. Der Gesamtwert des Kantinenessens beträgt 4,4 Milliarden Euro. (Quelle: FACET – Foodservice Annual Count on Expenditures and Trends / CHD-Marktreport „Außer-Haus-Markt 2008“ – erhältlich im Foodservice Webshop www.foodservice-shop.com). Das würde bedeuten, dass ein Durchschnittsbon bei EUR 4,42 liegt. - wär hätte das [...]

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Quelle: CHD Expert Deutschland

Dass statistische Bundesamt hat hier eine andere Kategorisierung vorgenommen, nur Zahlen zu eingetragenen Betrieben habe ich online trotzdem nicht gefunden…
Gastronomie:

Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés, Eissalons u. Ä.
* Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés, Eissalons u. Ä.
* Restaurants mit herkömmlicher Bedienung
* Restaurants mit Selbstbedienung
* Imbissstuben u.Ä.
* Cafés
* Eissalons
* Event-Caterer
* Erbringung sonstiger Verpflegungsdienstleistungen
* Ausschank von Getränken
* Schankwirtschaften
* [...]

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Die Top 3 Foodservice Märkte Europas sind Deutschland, Großbritannien und Frankreich. Gemeinsam sind sie größer als die nächstgrößeren sieben Außer-Haus-Märkte Europas. Der Deutsche Fremdesser Markt wächst jährlich durchschnittlich um 2.4%, in Frankreich hingegen nur um 2.3%. Die höhere Wachstumsrate von Großbritannien mit 3.7% kann man ich mir nur dadurch erklären, dass meine Lieblingskette Wagamama [...]

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Pizza als Mittagessen ist eine günstige und attraktive Alternative in der Betriebskantine: Der Durchschnittspreis für eine Portion Pizza in der Mitarbeiterverpflegung beträgt 3,14 Euro und liegt damit deutlich unter anderen Lunchangeboten. Dies geht aus der CHD-Studie hervor, zu der führende Betriebe mit Kantinen und mit mehr als 100 Mitarbeitern befragt wurden. In 40 Prozent [...]

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Im Juli 2008 hat CHD Expert Deutschland eine interessante Studie veröffentlicht. Hiernach beträgt der Durchschnittsbon in einem deutschen A-la-carte-Restaurant 14,50 Euro, immerhin 40% weniger als in Großbritannien. Denn dort bezahlt jeder Gast durchschnittlich 23,60 Euro je Hauptmahlzeit. Doch die Kosten für Restaurantbesuche sind in den vergangenen drei Jahren erheblich gestiegen. Denn der Durchschnittsbon in [...]

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In Deutschland boomt das Geschäft mit Coffee-Shops. Schon mehr als 1.200 Coffee-Shops haben mittlerweile in Deutschland eröffnet. Obwohl nur 11% aller befragten in einer Studie von CHD Expert zugeben, dass sie Kaffee regelmäßig im Café oder Coffee-Shop trinken. 41% hingegen trinken Kaffee am häufigsten auf der Arbeit und 38% zu Hause. Am beliebtesten sind [...]

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In Frankreich – das Land der großen Küche – nehmen sich (laut CHD Expert Frankreich, Studie „Panorama de la restauration: La pause déjeuner“, 2008) nur 33 Prozent der Arbeitstätigen mittags Zeit für einen Restaurantbesuch. Die Mehrheit der Werkstätigen nehmen sich jedoch ihre Mittagsmahlzeit mit oder besuchen gelegentlich Cafés oder Firmenkantinen. Nur ein Viertel kann mittags [...]

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