Jeder geht gerne fremdessen!
Posted in Wissenswertes und Statistiken on Apr 6th, 2009
Im Juni 2008 in einer Studie zu Umsatzverlusten in der Gastronomie von CHD Expert Deutschland wurde unter Anderem festgestellt, dass die durchschnittliche Verweildauer von Fremdessern in Kneipen und Restaurants über das erste halbe Jahr 2008 abgenommen hat. Nahezu zwei Drittel der Gäste von A-la-carte-Restaurants bleiben maximal zwei Stunden. Der Anteil der Langzeitgäste in Restaurants [...]
Posted in Wissenswertes und Statistiken on Apr 6th, 2009
In 2007 wurden in den erfassten 18.400 Betriebskantinen über 994,5 Millionen Essen ausgegeben. Der Gesamtwert des Kantinenessens beträgt 4,4 Milliarden Euro. (Quelle: FACET – Foodservice Annual Count on Expenditures and Trends / CHD-Marktreport „Außer-Haus-Markt 2008“ – erhältlich im Foodservice Webshop www.foodservice-shop.com). Das würde bedeuten, dass ein Durchschnittsbon bei EUR 4,42 liegt. - wär hätte das [...]
Posted in Wissenswertes und Statistiken on Apr 6th, 2009
Im Juli 2008 hat CHD Expert Deutschland eine interessante Studie veröffentlicht. Hiernach beträgt der Durchschnittsbon in einem deutschen A-la-carte-Restaurant 14,50 Euro, immerhin 40% weniger als in Großbritannien. Denn dort bezahlt jeder Gast durchschnittlich 23,60 Euro je Hauptmahlzeit. Doch die Kosten für Restaurantbesuche sind in den vergangenen drei Jahren erheblich gestiegen. Denn der Durchschnittsbon in [...]
Posted in Wissenswertes und Statistiken on Apr 6th, 2009
In Deutschland boomt das Geschäft mit Coffee-Shops. Schon mehr als 1.200 Coffee-Shops haben mittlerweile in Deutschland eröffnet. Obwohl nur 11% aller befragten in einer Studie von CHD Expert zugeben, dass sie Kaffee regelmäßig im Café oder Coffee-Shop trinken. 41% hingegen trinken Kaffee am häufigsten auf der Arbeit und 38% zu Hause. Am beliebtesten sind [...]
Posted in Wissenswertes und Statistiken on Apr 6th, 2009
In Frankreich – das Land der großen Küche – nehmen sich (laut CHD Expert Frankreich, Studie „Panorama de la restauration: La pause déjeuner“, 2008) nur 33 Prozent der Arbeitstätigen mittags Zeit für einen Restaurantbesuch. Die Mehrheit der Werkstätigen nehmen sich jedoch ihre Mittagsmahlzeit mit oder besuchen gelegentlich Cafés oder Firmenkantinen. Nur ein Viertel kann mittags [...]
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